KOPI BIMA, Kopi Tubruk Rasa Khas!

Apakah ada jenis KOPI BIMA? Tidak ada! Yang disebut Kopi Bima itu adalah kopi tubruk yang dibuat sendiri oleh orang Bima, rasanya khas!

Umumnya, biji kopi yang digunakan sebagai bahan dasar dibeli di pasar. Tidak ada pilihan khusus harus kopi jenis apa dan berasal dari mana. Tetapi, ini biasanya, biji kopi yang dijual orang di Bima berwarna agak kehijauan, seperti kopi arabica gayo. Jika kopi flores (arabica) biasanya si penjual akan menyebutkan namanya, karena harganya sedikit lebih mahal. Kopi Tambora, jenis robusta, sedikit lebih mahal lagi, mungkin karena terkenal.

Kopi Arabica Gayo

Meskipun rasa kopi sebenarnya tergantung pada biji kopi yang digunakan, namun Kopi Bima agak terkecuali. Kopi Bima sangat terasa jahenya, sehingga beda kopi arabica atau robusta tidak kentara lagi. Seorang pribumi Jawa Barat yang baru mencoba Kopi Bima bahkan berkomentar, “kayak bandrek!” Maksudnya, seperti minuman bandrek yang terbuat dari jahe.

Mengapa repot membuat sendiri kopi padahal banyak kopi bubuk siap seduh?

Ternyata, umumnya orang Bima lebih suka racikan kopinya sendiri. Jumlah campuran jahe waktu menggoreng kopi juga berbeda-beda, demikian juga dengan jumlah campuran kelapa. Ada yang menambahkan beras ke dalam gorengan kopi, dan jumlahnya juga sesuai selera.

Sangrai Kopi ‘ala Bima

Proses menggoreng kopi juga unik. Kopi digoreng (sangrai) menggunakan wajan tanah (gerabah), di atas tungku dengan bahan bakar kayu. Semula biji kopi dulu yang disangrai, baru kemudian ditambahkan jahe, kelapa, dan beras. Kadang-kadang, beras disangrai sendiri baru dicampurkan, sehingga tingkat kematangannya bisa dikendalikan.

Setelah kopi matang (tidak boleh terlalu matang/ gosong atau belum matang), kopi ditumbuk (sekarang bisa digiling). Hasilnya berupa kopi bubuk dengan aroma yang sedap, bahkan bisa langsung dicicipi walaupun belum diseduh.

Kopi Bubuk BIMA

Ingin memesan KOPI BIMA? Kirim pesan WA ke: 0822 6001 7525

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *